¿Qué actualización fue? Core, WooCommerce, su tema y un complemento causan esto y tienen diferentes soluciones.
En una página de categoría de producto, el sospechoso habitual después de una actualización de WooCommerce son las anulaciones de plantillas obsoletas en su tema. Verifique WooCommerce → Estado → Plantillas y vea si algo aparece como desactualizado.
Si está limpio: abra la página con la consola de su navegador (F12) y busque una hoja de estilo 404 o un error JS, luego cambie temporalmente a Storefront para averiguar si es el tema o un complemento.
La forma más rápida de regresar a un taller en funcionamiento es revertir esa actualización a la versión anterior. Eso lo soluciona y te dice qué lo rompió al mismo tiempo.
Eso parece realmente extraño. Estás utilizando Litespeed como complemento de almacenamiento en caché. Intente borrar su caché o desactivar el complemento para descartarlo como la causa.