diseño de la galería wp | WordPress.org

@media screen and (max-width: 480px) {
  .wp-block-gallery.has-nested-images figure.wp-block-image:not(#individual-image) {
    width: 100%;
  }
}

No estoy seguro de qué ancho desea cambiar de 2 a 1 de ancho. Modifique la dimensión de 480 px como desee.